Le parfum
Un sous-bois d’automne après la pluie, feuilles mouillées et écorce détrempée. Sur ce fond humide vient se poser une noisette grillée, sèche, plus proche de la coque cassée que de la pâte à tartiner.
C’est un boisé terreux avec un accent gourmand tenu très court, et c’est précisément ce dosage minutieux qui fait tout son intérêt. Rien n’y bascule dans le sucré : la chaleur reste sèche du premier au dernier instant, comme une promenade en forêt un jour de novembre, quand les feuilles au sol sentent plus fort que les arbres.









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