Le parfum
Le citron noir n’a rien du citron jaune. C’est un agrume séché au soleil, fermenté, qu’on emploie entier dans les cuisines du Golfe : amer, poussiéreux, avec un goût de fumée. Ce parfum part de là et ne s’en éloigne jamais beaucoup.
Composition singulière, qui joue la note aride plutôt que la fraîcheur attendue d’un agrume. Elle intrigue autant qu’elle divise, et c’est bien ce qu’elle recherche.









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